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社会福祉法人播陽灘 特別養護老人ホームいやさか苑

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大根のはりはり漬け

入居者様に「使ってください」とたくさんの大根を頂きました。053.gif

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味噌汁の具、みぞれ汁、煮物など色々に使わせて頂きました。
大根のはりはり漬けをつくりました。

大根のはりはり漬け_a0158095_14213717.jpg


入居者様に召し上がって頂きましたが、たくさんなので家族様にもおすそわけをしました。
012.gif入居者様と一緒に袋詰めしています。

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「おいしかった」と喜んで頂きました。001.gif
ありがとうございます。
大根のはりはり漬け_a0158095_1422457.jpg


レシピをのせます。良かったら作ってくださいね。060.gif
常備菜なのでたくさん作って冷蔵庫で保管してください。

材料           作り方)
大根 2kg       ①大根はいちょう切り、塩を適宜まぶし重しをして水をだす。(半日位)
              ②①を固く絞る。
梅干 3個(種を除く)    
土生姜 2片      ③煮汁を煮立てて、大根を6~7分煮る。(梅干~酢まで)
砂糖 400g      ④ざるにあげて汁を切り、汁をなべに戻して1/2まで煮詰める。
濃口 300ml     ⑤煮汁に大根をつける。煮汁をきる。
酢  180ml
by iyasakaen | 2013-03-29 14:10 | 給食委員会

3月手作りおやつ

3月 手作りおやつの紹介です。                                       一回目は、桜もちです。
丸めるのを入居者様に手伝って頂きました。
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嚥下状態の低下されている方は、おかゆで作りました。

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きれいなピンク色に仕上がりました。
おやつで季節感を味わっていただけたらと思います。

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2回目は禄ユニットが担当でジンジャーはちみつゼリーを作りました。
残念ながら写真がありません。008.gif
しょうが味のゼリーではちみつを混ぜて召し上がっていただきました。
生姜は体が温まって風邪予防に良いですね。

3回目は、お彼岸なのでぼたもちを作りました。
今回も入居者様と一緒に丸めました。
中にあんを入れて包み、黄な粉をまぶし2種類の味を味わって頂きました011.gif
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by iyasakaen | 2013-03-29 13:42 | 給食委員会

実践発表会「実践者がつくるユニットケア12」IN神戸学院大学♪

実践発表会「実践者がつくるユニットケア12」IN神戸学院大学♪_a0158095_94161.jpg


平成25年3月16・17日神戸学院大学にて開催されました
「実践者がつくるユニットケア12」に参加して参りました。

私たちの取り組みは、
管理栄養士が中心になり「低栄養入居者の栄養改善について」を発表しました。

137チームに及ぶ参加がありました。
先駆的なよい取り組みやずっとかわらない課題についての対応方法の試みなど
実践していることに基づいた報告です。

発表会は気づくことが多いステキなお気に入りの機会です。

ただ単に実践するだけでなくこのような機会を通じて振り返り、
整理し、あらたな気づきが生まれます。。。。。

そしてその気づきをもとに、新たな実践にチャレンジしていきます。
by iyasakaen | 2013-03-18 09:12 | 研究

つくしが生えていました!

いやさか苑に春が来ました。

裏庭につくしが生えてたのを発見しました。
佃煮にするかは検討中で~す。(笑)037.gif

つくしが生えていました!_a0158095_1447484.jpg


つくしが生えていました!_a0158095_1447303.jpg

by iyasakaen | 2013-03-13 13:18

『いやさか苑手前味噌の会』

今日は恒例になりました『いやさか苑手前味噌の会』
地域に根付いた『小松屋さん』に協力いただき文化伝承でもあります。

昨年から好評で27桶仕込みました。

入居者、家族、地域の方々、安心サポーター、学生ボランティア、スローフードに興味がおありの方など多数の方に参加いただきました。
...
仕込み終わると小松屋さんから振る舞いの甘酒やスイーツの振る舞いもありました。


仕込んで秋になるのが待ち遠しい。。。

苑や参加者のご家庭で秋にはおいしい味噌汁が振舞われますよ。
『いやさか苑手前味噌の会』_a0158095_18131617.jpg

by iyasakaen | 2013-03-09 18:13 | イベント・交流会

H23年12月1日オープン♪ 〒672-8013 姫路市白浜町宇佐崎北1-29 社会福祉法人播陽灘 特別養護老人ホームいやさか苑